Что предшествовало появлению палео-кетогенной диеты
История кетогенного питания за последние сто лет была тесно связана с историей лечения эпилепсии. Впервые эту диету использовал Рассел Вайлдер (Russel Wilder) в 1921-м году в клинике Майо (Mayo). В 20-е и 30-е годы лечение эпилепсии с помощью кетогенной диеты широко распространилось и стало фактически единственным методом лечения этой болезни в США. С появлением первого специального лекарства против эпилепсии (phenytoin) в 1937-м году этот метод сначала отошел на задний план, а потом был забыт на протяжении десятилетий в связи с появлением все новых анти-эпилептических лекарств, с которыми связывали большие надежды. Повторное открытие кетогенного питания произошло благодаря одному голливудскому продюсеру. Джим Абрахамс (Jim Abrahams) в начале 90-х гг. искал иной метод лечения для своего маленького сына, у которого лекарства не помогали предотвращать эпилептические припадки. Абрахамс, не будучи специалистом, обнаружил забытый много десятилетий назад метод. У его сына прекратились припадки, а сам Абрахамс стал приверженцем этого метода. Он снял документальный фильм о нем, основал фонд и написал статью, в которой пропагандировал кетогенную диету. Его деятельность вызвала вторую волну использования кетогенной диеты, к которой в последствии присоединились и врачи-эпилептологи. В настоящее время находящаяся в Балтиморе больница Джонс Хопкинс (Johns Hopkins) считается центром кетогенной диеты. Начиная с 2000-х гг. здесь ведутся исследования по применению новых вариантов кетогенной диеты (модифицированная диета Аткинса, диета пониженного гликемического индекса), в ходе которых специалисты пробуют найти оптимальный баланс между эффективностью и возможностью применения.
Началось использование кетогенной диеты при лечении иных, помимо эпилепсии, неврологических заболеваний, например головных болей и аутизма. Кроме того, в других клиниках стали с успехом применять этот метод при лечении терапевтических заболеваний, таких как диабет первого и второго типа, синдром метаболизма, ожирение, болезни печени (Pérez / Guisado, 2007). При использовании палео-кетогенной диеты питание основано на потреблении жиров и белков. Результаты первого научного исследования влияния палео-кетогенной диеты были опубликованы уже в 1930-м году (McClellan / Du Bois, 1930). Антрополог и исследователь Арктики Вильялмур Стефансон (Vilhjalmur Stefansson) стал одновременно и инициатором, и участником этого исследования. Он был убежден в том, что жиро-мясное питание проживающих за полярным кругом эскимосов (инуитов) полноценно и не является нездоровым. Для доказательства этого факта Стефансон с еще одним коллегой предложил свою кандидатуру для исследования, добровольно согласившись в течение одного года питаться исключительно животной пищей (жирами, мясом и внутренностями) без дополнения витаминов и минеральных веществ - под врачебным контролем. По описанным релультатам исследования оба подопытные оставались до конца здоровы, данные их лабораторных анализов были в норме, во время эксперимента не были обнаружены симптомы проблем с почками или гиповитаминоза. Основная идея палеолитического питания как такого типа питания, которое воспроизводит формы питания людей каменного века (палеолита), появилась впервые в книге гастроэнтеролога Вальтера Л. Вогтлина (Walter L. Voegtlin), изданной в 1975-м году. В этой обширной работе Вогтлин, исходя из теоретических основ и практических данных, формулирует и доказывает тезис, что жиро-мясное питание является единственным типом питания, которое идеально соответствует физиологическим потребностям человека. Вогтлин полностью исключает сырые овощи, и делает некоторое исключение только для ферментированных овощей. Употребление фруктов он считает приемлемым лишь в очень небольшом количестве и нерегулярно. Нора Гедгаудас (Nora Gedgaudas) в своей книге, в которой обобщаются самые последние научные результаты, также делает ставку на палеолитическое питание с основой в животных жирах (Gedgaudas, 2011). Само название «палеолитическое питание» происходит от Лорэн Кордейн (Loren Cordain). За основу питания, которое она считает идеальным, берется форма питания живущих сегодня примитивных народов. Палеолитическое питание – по первоначальному представлению Кордейн – должно состоять из нежирного мяса, рыбы, овощей и фруктов (Cordain, 2002). Немногим известно, что Кордейн скептически относилась не только к зерновым, но и к маслосодержащим семенам и другим злаковым (просо, гречка и т.д.). Другим пропагандистом палеолитического питания был работавший семейным (участковым) врачом Стаффан Линдеберг (Staffan Lindeberg), который в 90-е годы провел сравнение состояния здоровья аборигенов острова Китава в Тихом океане с состоянием здоровья населения Швеции, что дало ему повод встать на сторону палеолитического питания (Lindeberg, 2009).
В Венгрии идея палеолитического питания появляется в 2009-м году. Работа Габора Сэнди Палеолитическое питание обобщала международный опыт путем обзора специальной литературы (Szendi, 2009). В отличие от американского палео-направления Сэнди вводит в теорию несколько новых элементов, например, подчеркивая важность витамина D, а также указывает на то, что теория зависимости заболеваний от холестерина и насыщенных жиров животного происхождения не выдерживает критики. В Венгрии идея палеолитического питания быстро приобретает популярность, чему способствовала и низкая результативность лечения заболеваний в системе здравоохранения. Эти же причины вызвали потребность интегрирования палео-теории в медицинскую науку. Большое количество пациентов, проходящих у нас лечение и контроль, позволяет создать практическую базу знаний, на основе которых мы можем совершенствовать наши рекомендации по палео-диете. Этот опыт доказывает, что первоначальная, разработанная Вальтером Л. Вогтлином система палео-кетогенного питания является самым действенным средством лечения цивилизационных заболеваний.
Если Вы интересуетесь этой темой или чувствуете потребность ознакомиться с точным описанием палео-кетогенного питания, но мы еще не встречались с Вами лично на приемах в нашей клинике или реабилитационном центре, мы просим Вас содействовать делу изучения и научной разработки наших методов.
Если Вы уже были или сейчас являетесь нашим пациентом, пожалуйста, перейдите на конец данного текста !
Уважаемый Читатель, наш будущий пациент! Палео-кетогенная диета является объектом интеллектуальной собственности Рабочей группы Палеомедицина. В ее разработке приняли активное участие нейробиолог и исследовательница мозга док. Жофия Клеменс и врач док. Чоба Тот. Мы можем смело сказать, что создание палео-кетогенной диеты стало значительным шагом в изучении вопросов питания. С ее помощью появилась возможность вылечить такие хронические терапевтические заболевания, для которых ранее медицинская наука не находила решения.
Выше Вы могли прочитать о том, что созданию палео-кетогенной диеты предшествовала работа ряда замечательных исследователей и врачей. Не будет преувеличением утверждать, что палео-кетогенная диета – это здоровое питание.
Результаты наших исследований, основанные на данных интервенционно- питательной терапии, публикуются в международных журналах. Наш научный опыт высоко котируется и на международном уровне. Палео-кетогенная диета – это метод эволюционной медицины, на поле которой как Венгрии, так и нашей Рабочей группе принадлежит заметное место. Наша деятельность сфокусирована не только на лечение, но и на научные разработки. В будущем мы концентрируем наши усилия на изучении т.н. Синдрома повышенной проницаемости кишечника (СППК), на его возникновении и физиологической основе. Новые значимые разработки, как правило, пользуются системой защиты авторских прав. Палео-кетогенная диета, однако, являясь медицинским методом, по закону не может быть запатентована, т.к. это запрещено в случае любых лечебных методов, апробируемых на человеческом теле.
Наша Рабочая группа никогда не получала и сейчас не получает никаких дотаций ни от политических, ни от общественных или научных организаций, мы не состоим в спонзорских отношениях ни с одной коммерческой струкрурой, фирмой или организацией. И в будущем мы не намерены сотрудничать с ними и зависеть от коммерческих структур. Ваша материальная помощь является признанием результатов нашей научной работы, и будет помогать нам продолжать исследования и в будущем. Надеемся, что ознакомление с диетой в свою очередь поможет Вам справиться с болезнями.
Если Вы решили оказать материальную помощь нашей деятельности, просим Вас отправить сумму 8000 форинтов на наш банковский счет:
Paleomedicina Hungary CIB Bank: 10700598-68451671-51100005
Пожалуйста, в примечании перевода укажите Ваше точное имя, а факт перевода подтвердите на нашем электронном адресе (E-Mail) с указанием Вашего точного почтового адреса: paleomedicina@gmail.com
После поступления суммы на наш счет мы вышлем Вам фактуру (счет) по почте, а в течение 48 часов обеспечим Вам доступ на сайте к описанию палео-кетогенной диеты.
В том случае, если Вы уже являетесь нашим пациентом, или были им когда-то, но уже здоровы, мы естественно обеспечим Вам доступ бесплатно. Для этого просим Вас сообщить о Вашем желании по электронной почте с указанием Вашего имени и номера медицинского страхового полиса.
Док. Жофия Клеменс
главный научный сотрудник
Генерирование входного пароля по соображениям безопасности происходит автоматически. В связи с этим старые пароли уже недействительны. Если Вы ранее пользовались паролем, просим Вас сообщить нам об этом по электронной почте для выдачи нового индивидуального пароля. Благодарим Вас.
