E Mail: paleomedicina@gmail.com       Rehabilitáció: Zalaszentgrót, Eötvös Károly utca 2. Hotel Corvinus
Te még mindig cukorbeteg vagy? Pedig itt Magyarországon van a cukorbetegség elleni harc bölcsője.
2019-05-01
Igen, bár ezt kevesen tudják.     Ennek a cikknek az apropója, hogy

Nézzék ezt a csodálatos eredményt
2019-03-25
  Egy hölgy, aki csak húst és állati zsírt eszik.   Többnyire

Boulder Carnivore Konferencia
2019-03-02
  Már csak néhány nap az első, kifejezetten carnivore konferenciáig.

Paleolit étrend. Tényleg megrövidíti az életet, vagy csak újságírói butaság?
2019-02-24
Már megint át akarják önöket verni. Elöljáróban annyit,

A hadzák az életveszélyt is vállalják az egyetlen természetes édességért

 

 

A mézről sokat írtunk már. Most itt egy fordítás Loren Cordain, a paleomozgalom alapítójának honlapjáról (thepaleodiet.com), ami azt sugallja, érdemesebb a mézet használni, mint a mesterséges édesítőszereket. Nem táplálkozástudományi vagy orvosi szakcikk, de paleolit táplálkozással foglalkozó szakember írta. Két momentumban hezitál, illetve nem látja a megoldás élettani alapját. Erre térnénk ki pár mondatban.

  1. A mézevés és méz használata édesítőszerként élesen elválasztandó fogalmak. Vagyis a mindennapi mézhasználat kis mennyiségben nem hordoz kockázatot, szemben a mesterségesen előállított cukoralkoholokkal és egyéb édesítőanyagokkal.
  2. A mézben ideális a glükóz és fruktóz aránya. A mézben lévő fruktóz, édesítőszerként használva (azaz kis mennyiségben, egyszeri alkalommal legfeljebb kb. 15 gramm méz) a bélhám sejtjeiben azonnal glükózzá alakul, azaz nem emeli a szérum fruktóz szintet, és nem indít el káros folyamatokat. A bélhám sejtjei ilyenkor többek között a bennük zajló, ún. aktív transzportfolyamatok energiaigényére fordítják a bélrendszerbe jutó fruktózt is. Ez azt jelenti, hogy a vércukorszintre nincs hatással kis mennyiségben a méz, mert a benne lévő cukrok elhasználódnak, mielőtt még felszívódhatnának.

(Paleomedicina 2014.)


Forrás: Casey Thaler, The honey: the sticky truth

 
Fordította: dr. Dabóczi Andrea

 

Még mindig főleg fruktóz…
 
Amint az „Ételfüggőség” c. előadásomban említettem, sokszor felteszik a kérdést: vajon a méz, mint a mai paleolit diéta egyik megszokott eleme, hasznos-e számunkra. Általában a betegeknek alacsony cukortartalmú diétát javaslok, leginkább a szénhidrát függőség kialakulása miatt.1 Ebből következik, hogy a méz - mivel főleg cukorból áll2 - általában tiltólistára kerül. Valójában a méz 40%-a fruktóz, és kétszer édesebb, mint a glükóz (ami a kevésbé édes szénhidrátokban fordul elő és testünk minden sejtje hasznosítani tudja).3
 
A fruktóz – ezzel ellentétben – a GLUT-5 nevű fruktóztranszporteren keresztül jut be a sejtbe, és szinte teljes mértékben a májban bomlik le.4 A fruktóz nem emeli az inzulin szintet,5 csökkenti a leptintermelődést6 (ez a jóllakottsági hormonunk), és sok hasonlóságot mutat az alkohollal.7 Mivel a méz az egyik legmagasabb fruktóz tartalmú étel8, általában véve jó, ha limitáljuk a fogyasztását mai modern „hízlaló” világunkban. 9 A vadászó-gyűjtögető népek mégis felkutatták a mézet,10 sokszor nagy veszélyt vállalva ezzel. 11

Míg sok kutató azt állítja, hogy a méz a természet legenergiadúsabb étele,12 a szénhidrátok és fehérjék 4.1 kcal-t, az alkohol 6.9 kcal-t, a zsírok kb. 8.8 kcal-t tartalmaznak grammonként. Mivel a méz szinte teljes egészében szénhidrát, így kalóriasűrűsége fele a zsírénak. Tehát nem a méz a legnagyobb kalóriasűrűségű étel a természetben, hanem a zsír. A vadászó-gyűjtögető népek a zsírt (triglicerideket) növényi és állati forrásból is fedezték. Tartalmas triglicerid  forrásnak számított a velő, a bőr alatti, a vesék körüli, a belek közötti és a szem mögötti zsírszövet. Az agyvelőt is kedvelték, de ez nem trigliceridforrás, hanem foszfolipidekben gazdag, ezért jóval energiadúsabb, mint a szénhidrátok. Bizonyos növényi eredetű ételek, mint a dió, bizonyos magvak, az olívabogyó és az avokádó bőségesen tartalmaznak egyszeresen telített zsírsavakat. A méz mégis kedvelt étele a vadászó-gyűjtögető népeknek. A tanzániai hadzák az első helyre rangsorolják a mézet a kedvenc ételek között. 13
 
Megjelent egy figyelemre méltó tanulmány a méhek táplálástól függő génexpressziójáról.14 Ez a tanulmány részletezi azokat a génexpressziós különbségeket, amely a mézzel táplált, ill. szukrózzal vagy fruktóz sziruppal etetett méhek között alakultak ki. Miután a hagyományos gondolatmenet szerint a méhek azonos módon reagálnak a cukor- ill. méztáplálásra, e tanulmánynak igen nagy a jelentősége: rámutat a táplálástól függő különböző genetikai reakciókra. Ennek az emberiség számára lefordítva igen fontos a mondanivalója,15 a világméretű elhízás járvány idején,16 anyagcsere betegségekkel küzdő társadalmunkban. 17
 
Okozhat genetikai változásokat az, hogy a természet-adta mézet lecseréljük mesterségesen előállított édesítőszerekre?18Lehetségesnek tűnik. De legyünk óvatosak, egyetlen tanulmány alapján ne vonjunk le messzemenő következtetéseket, különösen akkor, amikor a kísérletet embereken még nem végezték el.  A fenti tanulmányt támasztja alá egyébként egy másik vizsgálat eredménye, amely szerint a méhkolóniák pusztulásáért is részben a magas fruktóz tartalmú kukoricasziruppal történő etetés a felelős. 19 További érdekesség, hogy néhány tanulmány a mézre úgy tekint, mint potenciális elhízás elleni anyag.20 Ezt a nézetet egy gherlin és az YY (3-36) peptid nevű hormonokra adott válaszra alapozzák.21 Egy másik tanulmányban azt olvashatjuk, hogy a méz vércukor emelő hatása enyhébb, ha hasonló mennyiségű szukrózzal hasonlítják össze.22
 
A fruktóz biokémiája mindettől függetlenül változatlan, a méz pedig fruktózban gazdag. Több értelme van keményítőben gazdag friss gyümölcsöt és zöldséget enni. Elképzelhető, hogy a fruktóz lebontása és a fruktózra adott neurokémiai válaszok különböznek, ha a tiszta fruktózt ill. a mézben található fruktózt hasonlítjuk össze.  Az emberek azonban korlát nélkül habzsolják az édességeket,23 függetlenül attól, hogy természetes vagy mesterséges.24 Tartsuk meg a mézet a ritkán fogyasztott ételek listáján, ahogy vadászó-gyűjtögető őseink (szezonálisan) tették. 25 Ez a hozzáállás megőrzi az idegrendszerünket az állandóan jutalmazásra vágyó viselkedésformáktól.26
 
Casey Thaler, B.A., NASM-CPT, FNS
 

HIVATKOZÁSOK

1. Lustig RH. Fructose: it’s “alcohol without the buzz”. Adv Nutr. 2013;4(2):226-35.
2. Available at: http://nutritiondata.self.com/facts/sweets/5568/2. Accessed July 23, 2014.
3. Petelinc T, Polak T, Jamnik P. Insight into the molecular mechanisms of propolis activity using a subcellular proteomic approach. J Agric Food Chem. 2013;61(47):11502-10.
4. Tappy L, Lê KA. Metabolic effects of fructose and the worldwide increase in obesity. Physiol Rev. 2010;90(1):23-46.
5. Schaefer EJ, Gleason JA, Dansinger ML. Dietary fructose and glucose differentially affect lipid and glucose homeostasis. J Nutr. 2009;139(6):1257S-1262S.
6. Shapiro A, Mu W, Roncal C, Cheng KY, Johnson RJ, Scarpace PJ. Fructose-induced leptin resistance exacerbates weight gain in response to subsequent high-fat feeding. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol. 2008;295(5):R1370-5.
7. Lustig RH. Fructose: metabolic, hedonic, and societal parallels with ethanol. J Am Diet Assoc. 2010;110(9):1307-21.
8. Available at: http://nutritiondata.self.com/foods-000011000000000000000.html. Accessed April 12, 2014.
9. Bray GA. How bad is fructose?. Am J Clin Nutr. 2007;86(4):895-6.
10. Douard V, Ferraris RP. Regulation of the fructose transporter GLUT5 in health and disease. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2008;295(2):E227-37.
11. Marlowe FW, Berbesque JC, Wood B, Crittenden A, Porter C, Mabulla A. Honey, Hadza, hunter-gatherers, and human evolution. J Hum Evol. 2014;71:119-28.
12. Eteraf-oskouei T, Najafi M. Traditional and modern uses of natural honey in human diseases: a review. Iran J Basic Med Sci. 2013;16(6):731-42.
13. Available at: http://www.epjournal.net/articles/sex-differences-in-food-preferences-of-hadza-hunter-gatherers/. Accessed July 23, 2014.
14. Diet-dependent gene expression in honey bees: honey vs. sucrose or high fructose corn syrup. Scientific Reports. 2014;4
15. Purnell JQ, Klopfenstein BA, Stevens AA, et al. Brain functional magnetic resonance imaging response to glucose and fructose infusions in humans. Diabetes Obes Metab. 2011;13(3):229-34.
16. Swinburn BA, Sacks G, Hall KD, et al. The global obesity pandemic: shaped by global drivers and local environments. Lancet. 2011;378(9793):804-14.
17. Owens S, Galloway R. Childhood obesity and the metabolic syndrome. Curr Atheroscler Rep. 2014;16(9):436.
18. Brown RJ, De banate MA, Rother KI. Artificial sweeteners: a systematic review of metabolic effects in youth. Int J Pediatr Obes. 2010;5(4):305-12.
19. Mao W, Schuler MA, Berenbaum MR. Honey constituents up-regulate detoxification and immunity genes in the western honey bee Apis mellifera. Proc Natl Acad Sci USA. 2013;110(22):8842-6.
20. Erejuwa OO, Sulaiman SA, Wahab MS. Honey–a novel antidiabetic agent. Int J Biol Sci. 2012;8(6):913-34.
21. Larson-meyer DE, Willis KS, Willis LM, et al. Effect of honey versus sucrose on appetite, appetite-regulating hormones, and postmeal thermogenesis. J Am Coll Nutr. 2010;29(5):482-93.
22. Shambaugh P, Worthington V, Herbert JH. Differential effects of honey, sucrose, and fructose on blood sugar levels. J Manipulative Physiol Ther. 1990;13(6):322-5.
23. Bray GA. Fructose: should we worry?. Int J Obes (Lond). 2008;32 Suppl 7:S127-31.
24. Avena NM, Rada P, Hoebel BG. Evidence for sugar addiction: behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
25. Pontzer H, Raichlen DA, Wood BM, Mabulla AZ, Racette SB, Marlowe FW. Hunter-gatherer energetics and human obesity. PLoS ONE. 2012;7(7):e40503.
26. Volkow ND, Wang GJ, Fowler JS, Tomasi D, Baler R. Food and drug reward: overlapping circuits in human obesity and addiction. Curr Top Behav Neurosci. 2012;11:1-24.

 


Kapcsolódó cikkek
A méz az egyedüli egészséges édesítőszer. Még a cukorbetegek számára is.
A xilit, az eritrit és más cukoralkoholok növelhetik a daganatos betegségek kockázatát 

 

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.

 

2014-09-28

 

 


RENDELÉSEK


Rendeléseinken és rehabilitációs intézményünkben krónikus belgyógyászati betegségek táplálkozásterápiájával foglalkozunk.

Ilyen betegségek a cukorbetegség minden típusa,különböző autoimmun betegségek, mint a Crohn betegség, vagy a rheumatoid arthritis. De ide tartozik az érelmeszesedés is.

Olyan szakemberekkel dolgozunk, akik kiemelkedő eredményességűek és nagy tapasztalattal rendelkeznek az epilepszia és daganatos betegségek kezelésében is.Komplex rehabilitációt kínálunk a diagnosztikától a végleges gyógyulásig.

Amennyiben szeretne bejelentkezni, kérni fogjuk Öntől az orvosi dokumentációját. Ezt elküldheti nekünk postai úton és elektronikus formában is. Csak ennek birtokában van módunk időpontot egyeztetni Önnel.

Árak, szolgáltatási díjak

Rendeléseinken és ambuláns ellátásunk során:

- első vizit díja: 27.000 Ft.

- kontroll vizit díja: 15.000 Ft

- skype/online első vizit díja: 27.000 Ft.

- skype/online kontroll vizit díja: 15.000 Ft

Konzultáció orvosoknak dietetikusoknak és más szakembereknek 2x 90 perc 120.000 Ft

Rehabilitációs ellátásunk során a napi díj 42.000 Ft, mely tartalmazza a hotelszolgáltatást, a teljes ellátást és az orvosi költséget is.

Diagnosztikai vizsgálataink (MR, CT, ultrahang, másodvélemények) díja az ellátó intézménytől, az együttműködő orvostól is függ. Ezzel kapcsolatban esetileg tudjuk meghatározni díjainkat.

Magyarországon az Áteresztő Bél Szindróma (ÁBSZ) közvetlen mérését elsőként és jelenleg kizárólag a Paleomedicina Hungary végzi. Ennek díja 46.500 Ft, melyet minden esetben a tesztanyag kiküldése előtt kérjük átutalni kiállított számlánk ellenében a következő bankszámlaszámra: Paleomedicina Hungary, CIB Bank: 10700598­68451671­55700009



Címek: Budapest 1137 Carl Lutz rkp 29.

Kehidakustány 8784, Kossuth u. 62.

E-Mail: paleomedicina@gmail.com