Christopher James Clark táplálkozási szakértő, író és szakács, Loren Cordain professzor munkacsoportjának tagja. Az ő írásának magyar fordítását olvashatják. Lényege, hogy bár a nyugati táplálkozás mellett végzett orvostudományi vizsgálatok azt mutatják, hogy bár kevesebb a szelén szervezetünkben, mint az optimális lenne, és ez megbetegítő tényező lehet, mégse kezdjünk el szelént bekapkodni, ha paleolit táplálkozást folytatunk. Két, számunkra fontos tanulságot fedezhetünk fel a cikkben:

1. A paleolit táplálkozás, (de főleg a paleo-ketogén étrend) teljes értékű táplálkozás lehet. A teljes értékű jelző azt jelenti, hogy biztosít számunkra minden szükséges tápanyagot, beleértve a mikroelemeket és a vitaminokat. Nincs szükség pénztárca-apasztó mesterségesen fejlesztett ásványi anyag vagy vitamin kiegészítőkre.

2. A nyugati táplálkozás mellett folytatott orvostudományi vizsgálatok eredményei relativizálódnak a paleo és paleo-ketogén táplálkozás mellett. Az írásból kivehető, hogy Loren Cordain munkatársának ez teljesen természetes. Azaz nem szabad ezeknek a tanulmányoknak a következtetéseit gondolkodás és kritika nélkül átfordítani a paleo és paleo-ketogén étrendi ajánlásaiba, vagyis semmi nem indokolja a szelén mesterséges úton történő pótlását paleolit táplálkozás mellett. Sajnos Magyarországon ennek a bölcsességnek egy-két önjelölt paleo „guru” híján van.

A szelén túladagolás lehetséges mellékhatásai: fáradékonyság, étvágytalanság, szédülés, hajhullás, körömrepedezettség, haspuffadás, zsibbadásérzések testszerte.

Amivel nem értünk egyet, az csupán annyi, hogy a magok helyett jobb az állati élelmi anyagokat előtérbe helyezni, mert mint látjuk, szelén azokban is van bőven. Persze azt sem szabad felednünk, hogy a paleo táplálkozás is csak akkor érvényesül maximálisan, ha létrejön a ketózis és elfeledjük a mézesmadzagokat, amit a kereskedelem ajánl nekünk paleo címszóval. Itt főleg a maglisztekből készült kenyerekre és süteményekre gondolok, túlzásba vitt gyümölcsfogyasztásra, mesterséges édesítőkre és egyéb feldolgozott élelmi anyagokra.

A SZELÉN PÓTLÁSA ÉS A PALEOLIT ÉTREND

Christopher James Clark: Selenium supplementation and the paleo diet
Forrás: thepaleodiet.com/selenium-supplementation-paleo-diet
Fordította: dr. Clemens Zsófia

A múlt hónapban megjelent egy vizsgálat az International Journal of Cancer c. folyóiratban, melyet a Newcastle Egyetem, a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség és az Ír Sebészkamara jegyzett. A vizsgálat eredménye szerint a szelén alacsony szintje a kolorektális (vastag- és végbél) daganatok magasabb előfordulásával járt együtt, valamint azt is megállapították, hogy az európaiak nagyobb kockázatnak vannak kitéve mint az Észak-Amerikában élők. Becslésük szerint a nyugat-európaiak vérében 80 mikrogramm szelén található, míg az észak-amerikaiakéban 110-170 mikrogramm. A szerzők ezt a különbséget az európai talaj alacsonyabb szelénszintjének tulajdonítják.

Mivel a kolorektális daganatok a második leggyakoribb rákhalálozási okot jelentik Európában (ugyanúgy, ahogy az Egyesült Államokban is) ez a vizsgálat érdeklődést keltett a szelén pótlásával kapcsolatban. John Hesketh, a Newcastle Egyetem professzora, a vizsgálat egyik vezetője a következőt állította: „Ez a vizsgálat, azt gondoljuk, erősen amellett szól, hogy érdemes lenne egy egész Európát érintő vizsgálatot végezni a szelén pótlásának hatásaival kapcsolatban.”

Hesketh ugyanakkor rámutatott, hogy a túl sok szelén mérgező, ami problematikussá teszi a szelén pótlását. „A szelénnel kapcsolatos nehézség”, mondja ő, hogy nagyon keskeny az a sáv ami az elégtelen és a toxikus koncentráció között van.

Tulajdonképpen, mi is a szelén? Miért olyan fontos? Van-e olyan stratégia, amivel biztosítható, hogy optimális  mennyiségben vigyük be? Segíthet-e a paleolit étrend? A szelén egy esszenciális mikrotápanyag, amelynek fontos szerepe van a pajzsmirigy és az immunrendszer működésében. A pajzsmirigy arányaiban valójában több szelént tartalmaz mint bármely más szerv.

A szelénnek antioxidáns szerepe is van és az E-vitaminnal szinergisztikusan hat. Dr. Nicolas Ralston, a világ egyik vezető szelén szakértője szerint a szelén egy bizonyos családba tartozó enzimek szintéziséhez szükséges. „Ezek az enzimek” magyarázza Ralston, „olyan funkciókért felelősek mint az oxidatív károsodások megelőzése és visszafordítása, a sejtekben történő jelátvitel fontos elemeinek, és a pajzsmirigy hormonjainak szabályzása.”

Ahogy említettem, a szelénkérdés azért problematikus, mert ha túl sokat viszünk be belőle az már káros. Az Orvosi Intézet szerint a tolerálható bevitel napi szintje felnőtteknek 400 mikrogramm.

Az FDA napi 70 mikrogrammot javasol naponta, de bizonyos vélemények szerint ez kevés. A Buffalo Roswell Park Rákkutató Intézet, például, napi 200 mikrogrammban határozta meg a legbiztonságosabb, a rákmegelőzés (prosztata-, vastagbél- és tüdődaganatok) szempontjából leginkább hatékony mennyiséget.

A jó hír, hogy a paleolit étrenddel viszonylag könnyű bevinni a napi 100-200 mikrogramm szelént. A szelén legjobb forrásai a gombák, tojás, tenger gyümölcsei, baromfi, magok és diók. A brazil dió az ismert legjobb forrás: 10 gramm (2 dió) 192 mikrogrammot tartalmaz belőle. A fenti táblázat az egyes paleo táplálékok szeléntartalmát mutatja. Mint látni fogja, nincs szükség arra, hogy külön költsünk szelén kiegészítőkre. A legtöbb ember számára egy jól összeálított paleolit étrend elégséges szelént tartalmaz. És ha mégiscsak szeretne szelénből feltölteni, 1-2 brazil dió igazán kiváló természetes kiegészítőnek használható.

A cikket fordította: dr. Clemens Zsófia
Agykutató, neurobiológus
Főbb szakterületei, epilepszia, ketózis élettana, alváskutatás. A Paleomedicina kutatóműhelyének megalapítója és szakmai vezetője

A Paleomedicina munkacsoport kizárólag tudományos alapon végzi a tevékenységét. Semmilyen természetgyógyászati módszert nem használunk, ezektől elhatárolódunk. A Paleomedicina által képviselt irányzat, az evolúciós orvoslás, a valódi tudomány része. Nemzetközi orvosi szakfolyóiratokban megjelent közleményeinket itt olvashatják.

KAPCSOLÓDÓ CIKKEK:

Antioxidánsok: egészségesen és fiatalon tartanak. Vagy mégsem?
Önt is átverték már a kurkumával? Avagy a kurkuma orvosi kémiája.
Pajzsmirigy betegség vagy valami más?

2015-02-02