Kezdetektől fogva azon a véleményen vagyunk, hogy az étrend személyre szabása, az egyéni anyagcsere típus keresése és a „Táplálkozás Beállítás” elhibázott megközelítésből fakadó értelmetlen, félrevezető és tudománytalan fogalmak. Nemhogy nem célravezetőek, hanem magát a problémát jelentik. Zalaszentgróti klinikánk („Gyógyulásomért” program) nem csak a betegek gyógyulását szolgálja. A nagy számban nyert adatok tudományos feldolgozása mindig tartogat izgalmakat. A program fontos eleme, hogy a betegek számára átadjuk a betegség és a módszer tudományos megértéséhez szükséges információkat és tudást. Nem először fordul elő, hogy olyan tudatos hozzáállású betegekkel találkozunk, akik nemcsak hogy teljes mértékben képesek a maguk javára fordítani ezt a szemléletet miután otthonaikba hazatérnek, hanem bennünket is meg tudnak lepni az általuk gyűjtött értékes adatok feldolgozásával.

Bizonyos paraméterek mérésének folytatását otthon is tanácsoljuk a pácienseinknek. A minap tátva maradt a szánk a csodálkozástól, mikor két, a klinikán gyógyult betegünk otthon mért adatait feldolgozó görbéket megláttam. Azonnal az villant az agyamba, ilyen mikor a tudomány önálló életre kel. A görbékből pontosan azt lehetett kiolvasni, amit mi már régóta tudni vélünk.

Az emberi faj, azaz a Homo sapiens sapiens minden egyes egyede teljesen azonos adottságokkal bír az anyagcseréjét valamit táplálkozási igényét tekintve. Az emberre, ugyanúgy ahogy a Földön élő összes állatfajra igaz, hogy a faj minden egyedére ugyanaz az anyagcsere jellemző vagyis adott fajon belül nem léteznek anyagcsere típusok. A biológiai valóságtól eltávolodott gondolkodásunkkal azonban ezt nagyon nem szeretjük hallani, mivel ebből az is következik, hogy nem tehetünk magunknak „egyéni” engedményeket.

A darwini elveken nyugvó evolúciós orvoslás nem mondhat mást, minthogy a ma divatos és sajnos paleós körökben is elterjedt „egyénre szabott étrendeknek” és a táplálkozás személyre szabásának semmilyen létjogosultsága sincs.

 A valóság az, hogy bárhol is születtünk, bármilyen életünk is volt, az egészséges táplálkozás minden újkori ember számára ugyanaz. Ennek pedig a paleo-ketogén étrend felel meg tökéletesen. Ez az egyetlen étrend, amely egészségesnek tekinthető. Az állati zsír és állati fehérje fogyasztása minden ember szervezetére azonos hatással van. Eddig elméletben is el lehet jutni. Akár kutatóként akár klinikus orvosként vagy biológusként. Feltételezve persze, hogy valaki ténylegesen rendelkezik az ehhez nélkülözhetetlen biológiai alapismeretekkel. A biológia és élettan elvezet idáig, ha alaposak és körültekintőek vagyunk az információk értékelésében. (Éppen most jegyezte meg egy orvoskollégánk, hogy milyen más újraolvasni a biokémiát, nem „irányított” körülmények között.)

 Na de az említett páciensek súlygörbéi! Ahogy rájuk pillantottam, egyértelmű volt, hogy a két páciens azonos genetikai adottságainak megnyilvánulását látom.

A két páciens férj és feleség. Az egyik elhízott volt és magas vérnyomás betegségben szenvedett, a másik betegnek vastagbéldaganata alakult ki, magas vérnyomása volt, de ezek mellett „átlagos” testsúlya volt. A férj korábban 3 gyógyszert szedett hosszabb időn keresztül, a feleség pedig dilemmában volt, hogy a háziorvos által frissen felírt vérnyomáscsökkentőt elkezdje-e szedni. A klinikai tartózkodás során a férj megszabadult a gyógyszereiktől, mindketten fogyni kezdtek, normalizálódott a vérnyomásuk és vércukorértékeik. Ezt követően otthonukban is majdnem tökéletesen betartották tanácsainkat és  három hónap alatt mindketten elérték ideális testsúlyukat. Ez alatt az idő alatt a feleség 15, a férj 15 kg-ot fogyott. Ami a legérdekesebb, hogy otthonukban napról-napra ugyanazt ették: a feleség főztjét, napi két étkezés során. Az étkezéssel kapcsolatos körülmények szintén megegyeztek, például ha ritkán nem otthon ettek, akkor ez is egyezett. Hozzáteszem, hogy ezekben a periódusokban is tartották a paleo-ketogén étrendet. Gyógyszert, vitamint, étrend-kiegészítőket egyikőjük sem szed a mai napig.

Ami lényeges, hogy teljesen más orvosi alaphelyzetből indultak, az egyik férfi a másik nő, más napi tevékenységekkel, teljesen különböző pszichés terheléssel. Azonban ahogy a paleo-ketogén étrend legfontosabb ismérve megköveteli, táplálkozásukkal a szükségleteiket elégítették ki, mégpedig nagyon hasonló módon. Ahogy látható, súlyuk napról-napra szinte hajszálra azonosan alakult. Az ingadozások, melyek néha csak 10 dkg-okban mérhetők, pontosan ugyanakkor következnek be, nyilvánvalóan ugyanannak az ételnek az elfogyasztásakor. Ez egyébként áttételesen még a vízivás mértékét is jelzi. Azaz, hogy az elfogyasztott azonos táplálékhoz azonos vízmennyiség társul. Más körülmények között a víz mennyisége nagyon tág határok között mozoghat. Kihangsúlyozom, hogy ez a két páciensünk is, mint sok más beteg, tökéletesen betartotta azt a fontos elvet, hogy akkor egyen, ha éhes és akkor igyon, ha szomjas. Nem „grammozták” az ételeket, mert valójában nincs jelentősége, ki mennyit eszik, ha csak akkor eszik, ha éhes és akkor iszik, ha szomjas. Persze ez csak akkor tud érvényesülni, ha paleo-ketogén étrendről és ketózisról beszélünk.

A jelenséget persze már sokszor tapasztaltuk és láttuk pácienseinknél, mégis ebben az esetben nagyon szemléletes a két súlygörbe lefutásának nagyfokú hasonlósága Azt a biológiai tényt támasztja alá, hogy minden ember azonos táplálkozásra született, és hogy azonos táplálkozás mellett ugyanazok a folyamatok történnek mindenkiben.

A pszichés működéseink táplálkozásunkat ugyan felülírhatják, de a biológiai szükségleteiket nem. A reklámok ugyanúgy ahogy a divathullámokkal érkező új táplálkozásirányzatok és táplálkozási „szakértők” a pszichés működéseinket veszik célba. A most divatos „egyénre szabott táplálkozás”, „anyagcsere profil meghatározás” vagy „Táplálkozás Beállítás” nem más mint szemfényvesztés, áltudomány.

Tetszik, nem teszik, az ember számára egyedül egészséges táplálkozás a paleo-ketogén étrend, amelyet maga az evolúció „állított be” évmilliók folyamán.