E Mail: paleomedicina@gmail.com       Rehabilitáció: Zalaszentgrót, Eötvös Károly utca 2. Hotel Corvinus
Te még mindig cukorbeteg vagy? Pedig itt Magyarországon van a cukorbetegség elleni harc bölcsője.
2019-05-01
Igen, bár ezt kevesen tudják.     Ennek a cikknek az apropója, hogy

Nézzék ezt a csodálatos eredményt
2019-03-25
  Egy hölgy, aki csak húst és állati zsírt eszik.   Többnyire

Boulder Carnivore Konferencia
2019-03-02
  Már csak néhány nap az első, kifejezetten carnivore konferenciáig.

Paleolit étrend. Tényleg megrövidíti az életet, vagy csak újságírói butaság?
2019-02-24
Már megint át akarják önöket verni. Elöljáróban annyit,

A méz az egyedüli egészséges édesítőszer. Még a cukorbetegek számára is.

 

 

Az ember szükségleti táplálkozásának kialakulása szorosan összefüggött a lehetőségekkel és a lehető legoptimálisabb energiahasznosítással. A mézhez való hozzáférés korábban korlátozott volt, nagyban függött a nektárt termelő növények vegetációs periódusától. Így a táplálkozásunkban a méz fontos, de kizárólag kiegészítő szerepet játszott. Biztosan állíthatjuk, hogy a régi korokban nem táplálékul, hanem csupán kiegészítőként, élvezeti szerként használta az ember. Egyes elszigetelt, még törzsi életmódot folytató népcsoportoknál ma is ajándékként viszik a férfiak a nőknek és a gyerekeknek. Valószínű, hogy a méz a gyümölcsökkel közösen alakította ki az ember édes ízhez való „ösztönös” vonzódását.

 

A méz előállítása nemcsak a méhek privilégiuma, élnek hangyák is, amelyek mézet halmoznak fel, óriásira nőtt potrohukban elraktározva a mézet a táplálékszegény időszakokra. A méhek azonban sokkal elterjedtebbek, és ellentétben a hangyákkal, a sarkvidékek kivételével mindenhol megtalálhatóak. Az állatvilágban sok faj van, amely előszeretettel kutatja fel a méhkaptárakat, és érdekes kapcsolatok is kialakulnak közöttük. A mézkalauz madár például a méhészborzot vezeti el a méhekhez. Miután a borz elfogyasztotta ragadozó létére a mézet, a mézkalauz madár megeszi a lárvákat. Az afrikai kontinens bennszülött népessége egyes vidékeken megtanulta követni a mézkalauz madarat, a madár pedig megtanulta, hogy az emberrel is összedolgozhat a csemege megszerzésének érdekében.

 


Méhészborz
A kép forrása: www.wilkinsonsworld.com

 

Ezek a momentumok azt mutatják, hogy a méz és az ember kapcsolata természetes körülmények között is már jóval a földművelés előtti korokban kialakult. Pár ezer évvel ezelőtt megtanultuk a méhek háziasításának fortélyait, megsokszorozva a rendelkezésre álló édes csemege mennyiségét is. Azonban még ma is csak töredék mennyiségben vagyunk képesek előállíttatni a mézet a méhekkel, ahhoz képest, amilyen mennyiségű cukrot világszerte elfogyasztunk, és az ára is korlátot szab fogyasztásának. A tudományos vizsgálatok és ismeretek alapján azonban egyre inkább nyilvánvaló, hogy a méz ma is az egyetlen bizonyítottan nem egészségkárosító édesítőszer.

 


A méz egészen az ipari mennyiségekben gyártott nád- és répacukor megjelenéséig az egyetlen édesítő anyag volt. Maga a cukorgyártás Indiából terjedt el, nagyon lassan a 4-7. századtól kezdődően. Sokkal olcsóbb volt, ezért szép lassan a kereskedelmi forgalomból kiszorította a mézet. Az ipari forradalom jelentette a cukorgyártásban is az áttörést, na és persze az a tény, hogy az édes íz az ember kedvence. Így a cukor iránti igény is fokozatosan nőtt. Majd a 19. század végén megjelentek a mesterségesen előállított egyéb édesítőszerek is. Ezek előállítása is óriási méreteket öltött. Jelenleg cukorfogyasztásunk alapvetően két nagy csoportba sorolható: az úgynevezett fehércukor, másképpen répacukor vagy kristálycukor és a fruktóz vagy gyümölcscukor. Utóbbinál nem a gyümölcsöket kell értenünk, mint cukorforrást, hanem a mesterségesen előállított ipari fruktózt. Az úgynevezett fehércukor, azaz kristálycukor, tőzsdei áru és éves előállítási mennyisége 2014-ben kb. 180 millió tonna volt. Ehhez kell még hozzászámítanunk a mesterséges fruktóz termelést, amiről nagyon nehezen találhatóak megbízható adatok. Becsült adatként nagyjából a fehércukor fogyasztás felét vehetjük alapul. Azaz összesen évi kb. 270 millió tonna cukrot és fruktóz-szirupot használ fel az emberiség. És még nem is beszéltünk a mesterségesen előállított édesítő anyagokról, amelyek nem cukrok. Ehhez képest 2014-ben a világ mézfogyasztása kb. 1,8 millió tonna volt. Azaz a világ cukorfogyasztásának még az 1%-át sem éri el a mézfogyasztás.

 

 

Nagyüzemi cukorrépa feldolgozás. A kép forrása: https://www.flickr.com/photos/lifesgreatadventures/5255871278/

 

A későbbiek folyamán részletesen bemutatjuk a méz előnyeit, amelyet ha összegeznünk kellene, akkor az egyik megállapítás mindenképpen az, hogy nincs egészségügyi kockázata. Minden más édesítő anyagnak pedig van. Ebből a szempontból vizsgálva a számokat komoly egészségügyi kockázatot rejt és világméretű problémát jelent az ember édes ízhez való vonzalma, melyet, mint valós piaci igényt az utóbbi 200 évben alapvetően mesterséges egészségkárosító anyagokkal szolgál ki a kereskedelem. Még ennél is riasztóbb, hogy az egészségkárosító cukrok és mesterséges édesítők fogyasztása a gyerekek és serdülőkorban lévő gyerekek között a legmagasabb. (NHANES III, Third National Health & Nutrition Examination Survey). Magyarországon a helyzet ugyanez vagy talán egy kicsit rosszabb.

 

Ha a méz táplálkozásunkban betölthető szerepét elemezzük, akkor 3 részkérdésre kell koncentrálnunk.

1. Van-e egészségkárosító hatása a méznek, ha édesítőszerként használjuk?
2. A többi édesítőszerrel és cukorral összehasonlítva, milyen előnyei vannak a méz használatának?
3. Milyen szerepe lehet a méznek az egészség megőrzésében?

 

Ahhoz, hogy ezekre a kérdésekre korrekt választ kapjunk, tekintsük át a méz összetételét. Főbb alkotórészeit tekintve a méz egyedülálló. Ugyanis szinte csak úgynevezett monoszacharidokból, azaz egymolekulájú cukrokból áll. A cukortartalmának 98%-a ilyen monoszacharid. A természetben nem található más egymolekulájú cukorból vagy cukrokból álló édesítőszerként használható anyag. Ebből a tulajdonságából olyan élettani sajátosságok következnek, ami egyértelműen megkülönbözteti más cukroktól a mézet. A víztartalma jelentős, 8-20 % között mozog. Ásványi anyag tartalma és vitamintartalma elenyésző. Fontos megemlíteni, hogy a mézbe a méhek különböző enzimeket kevernek, amelyek segítik az emésztését, amikor a gyomor-bél rendszerbe kerül. Feltéve természetesen, ha nem melegítettük vagy sütöttük a mézet előtte. Meg kell említenünk, hogy a méz a felsoroltakon kívül sok minden egyebet is tartalmazhat, ami a helyi sajátosságokat tájegységenként jellemzi. Különleges ásványi anyagokat vagy növényi alkaloidokat. Ezek a méznek érdekes, szokatlan, esetenként izgalmas ízeket kölcsönözhetnek, de akár halálos kimenetelű mérgezéseket is okozhatnak. Utóbbira jó példa a „pontuszi méz” a Fekete Tenger vidékéről, mely nagy mennyiségben tartalmazhatja a Rhododendron flavum által termelt grayanotoxint, és más mérgeket a hangafélékből és a szappanfafélékből gyűjtve. Az embernél hányingert, hányást és hallucinációkat okoz. Egyes megfigyelések szerint visszafordítható szívmegállást is okozhat.



Virága szemet gyönyörködtető, de a mézével jobb ha nem próbálkozunk.
Rhododendron luteum (sárga havasszépe)
A kép forrása: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Rhododendron_luteum.jpg

 

  

 

 


Térjünk vissza a kérdésekhez, melyek alapján képet kaphatunk a méz használatának fontosságáról, mint édesítőanyag.

 

1. Van-e egészségkárosító hatása a méznek, ha édesítőszerként használjuk?

Egyértelműen kijelenthetjük, hogy nincs. Azt is kijelenthetjük azonnal, hogy az édesítő anyagok között a méz az egyetlen, amelynek nincs káros hatása a szervezetünkre. Természetesen hangsúlyozzuk, hogy abban az esetben, ha édesítőanyagként használjuk. A tudományos szakirodalomban nem található egyetlen vizsgálat és tapasztalati leírás sem, mely ezt megkérdőjelezné. Fontos azt is megemlítenünk és kiemelnünk, hogy ez a cukorbetegek szempontjából is így van. A cikkünk végén erre külön kitérünk, azonban e helyen is hangsúlyozzuk, hogy a méz használata a cukorbetegek szempontjából is a legideálisabb édesítő anyag. A mézzel kapcsolatosan sok pozitív hatás dokumentálására került sor az orvostudományban. Ezek egy része nyilvánvalóan túlzó, hiszen a nátha, köhögés és felső légúti fertőzések gyógyításában nem bizonyított a hatása. Ugyanakkor például, mivel rendkívül magas a monoszacharid tartalma, jelentős mértékben gátolja a kórokozók szaporodását, ami remekül használható ki a sebkezelések során. A belgyógyászati kórképekben hangoztatott jótékony hatásait, mint az állítólagos vérnyomáscsökkentő hatást, „vértisztító” hatást stb. szkeptikusan kell fogadnunk. Nem ezek miatt a legideálisabb édesítő anyag.



A kép forrása: https://pixabay.com

 


előző oldal1/2következő oldal




RENDELÉSEK


Rendeléseinken és rehabilitációs intézményünkben krónikus belgyógyászati betegségek táplálkozásterápiájával foglalkozunk.

Ilyen betegségek a cukorbetegség minden típusa,különböző autoimmun betegségek, mint a Crohn betegség, vagy a rheumatoid arthritis. De ide tartozik az érelmeszesedés is.

Olyan szakemberekkel dolgozunk, akik kiemelkedő eredményességűek és nagy tapasztalattal rendelkeznek az epilepszia és daganatos betegségek kezelésében is.Komplex rehabilitációt kínálunk a diagnosztikától a végleges gyógyulásig.

Amennyiben szeretne bejelentkezni, kérni fogjuk Öntől az orvosi dokumentációját. Ezt elküldheti nekünk postai úton és elektronikus formában is. Csak ennek birtokában van módunk időpontot egyeztetni Önnel.

Árak, szolgáltatási díjak

Rendeléseinken és ambuláns ellátásunk során:

- első vizit díja: 27.000 Ft.

- kontroll vizit díja: 15.000 Ft

- skype/online első vizit díja: 27.000 Ft.

- skype/online kontroll vizit díja: 15.000 Ft

Konzultáció orvosoknak dietetikusoknak és más szakembereknek 2x 90 perc 120.000 Ft

Rehabilitációs ellátásunk során a napi díj 42.000 Ft, mely tartalmazza a hotelszolgáltatást, a teljes ellátást és az orvosi költséget is.

Diagnosztikai vizsgálataink (MR, CT, ultrahang, másodvélemények) díja az ellátó intézménytől, az együttműködő orvostól is függ. Ezzel kapcsolatban esetileg tudjuk meghatározni díjainkat.

Magyarországon az Áteresztő Bél Szindróma (ÁBSZ) közvetlen mérését elsőként és jelenleg kizárólag a Paleomedicina Hungary végzi. Ennek díja 46.500 Ft, melyet minden esetben a tesztanyag kiküldése előtt kérjük átutalni kiállított számlánk ellenében a következő bankszámlaszámra: Paleomedicina Hungary, CIB Bank: 10700598­68451671­55700009



Címek: Budapest 1137 Carl Lutz rkp 29.

Kehidakustány 8784, Kossuth u. 62.

E-Mail: paleomedicina@gmail.com